Koronavirüsten dolayı seyahatler kısıtlandı ancak yeni yıl ve Noel yemekleri için hazırlık sürüyor. Diğer özel günlerde olduğu gibi bu hafta için alınan birçok yiyecek günün sonunda çöpe gidiyor.
Ham madde fiyatındaki artış plastik poşete de zam olarak yansıyacak.
Dünyanın büyük bir çoğunluğu için özel önemi olan Noel ve yeni yıl haftası başladı. Koronavirüs salgını nedeniyle bir gelenek olan kalabalık sofralar kurulamayacık belki ama yine de çılgınca bir alışveriş devam ediyor. Yapılan araştırmalar diğer özel günlerde olduğu gibi Noel ve yeni yıl için satın alınan bir çok yiyeceğin çöpe gittiğini ortaya koyuyor.
Özel günlerde artış gösteren gereksiz harcama ve israfla ilgili Jordon Lazell imzalı makaleye göre, yeni yıl haftasında 74 milyon turta ve 4,2 milyon tabak hindi doğrudan çöp kutusuna atılıyor. Bayram dönemlerinde büyük sorun haline gelen yemek israfı sadece yemeğin israfıyla da kalmıyor; gıdanın yetiştirilmesi, taşınması ve pişirilmesi için harcanan zamanın ve paranın da israfını beraberinde getiriyor.
AVRUPA’DA YEMEK İSRAFI NE DURUMDA?
Avrupa Birliği raporuna göre, Avrupa’da her yıl yaklaşık 88 milyon ton gıda atığı üretiliyor. Ancak yapılan yemek israfı ülkeden ülkeye değişiklik gösteriyor. Alman haber sitesi The Local’ın verdiği bilgiye göre, Almanya’da yılda yaklaşık 11 milyon ton gıda çöpe atılıyor.
Portekiz’de gıdanın yalnızca yüzde 17’si kalırken Avrupa genelinde bu yüzde 20 . Avrupa Komisyonuna ait, Avrupa Yeşil Antlaşması, 2030 yılına kadar gıda israfını yüzde 50 azaltmayı hedefliyor.
Brüksel merkezli sivil toplum örgütü Zero Waste Europe, çevreyi ve insan sağlığını tehdit eden tüm kaynakların korunması için çalışıyor. Zero Waste Europe atık politikası görevlisi Pierre Condamine, yemek israfının önlenmesinin en iyi yolunun zihnin değiştirilmesi olduğunu vurguluyor. Pierre Condamine, ülkeler arasındaki atık farklılıklarının nedenlerinden birinin ise her ulustaki farklı yasalar olduğunu söylüyor. Fransa gibi bazı ülkeler, süpermarketlerin yiyecekleri atmak yerine dağıtmalarını zorunlu hale getirdiğini belirtiyor.
Bu haberler de ilginizi çekebilir:
Pierre Condamine, Zor günlerin yaşandığı şu zamanda insanları dayanışmaya çağırıyor. Online paylaşım platformlarını hatırlatarak insanların birbirine yiyecek verebilecekleri ve ihtiyaç sahiplerine de bu şekilde ulaşılacağını belirtiyor. Condamine, yemek israfıyla ilgili şu çağrıda bulunuyor: “Bu sadece bireysel şeylerle ilgili değil, aynı zamanda topluluğa neler yapabileceğimizle de ilgili.”
YEMEK İSRAFI NASIL ÖNLENEBİLİR?
Yeni yıl alışverişine çıkmadan önce alışveriş planı yapmak gereksiz malzemeleri almayı engelliyor. Menüde ne pişirilmek isteniyorsa ona göre bir liste çıkartılabilir. Yiyecek alışverişine çıkmadan önce ise aç karnına olmamaya dikkat edilmeli. Artan yiyeceklerden başka bir şeyler yapılmaya çalışılabilir.
Bununla birlikte yaptığımız yemeklerin paylaşılması yemek israfını önlemede yardımcı olabilir. Zero Waste Europe görevlisi Pierre Condamine ise sadece yeterli kişi sayısınca yemek yapılması gerektiğini hatırlatıyor.
