Karkas etin fiyatı yılbaşından bu yana yüzde 30 oranında zamlandı. Sektör temsilcileri tam kapanmadan normalleşmeye geçişe ve turizmdeki hareketliliğe bağlı olarak et fiyatının daha da artabileceğine işaret ediyor.
Gıda enflasyonu mutfaktaki yangını büyütüyor. Kırmızı etin karkas fiyatı yüzde 30 artarken, zam market ve kasap fiyatlarına da yansıyacak. Kurban Bayramı’na kadar fiyatların daha da artacağı, hatta turizmin açılmasıyla dolu etkisi yapacağı kanaatinde olduklarını da ifade eden sektör temsilcileri, dünden itibaren başlayan zammın, üretici yerine tüccarın cebine yansıdığı düşüncesinde.
Dünkü yüzde 13-15’lik zamla birlikte kırmızı etin kilosunun 2021’de yüzde 30 arttığına işaret ediliyor. Edo Kasap işletmecisi Ufuk Düser şu bilgileri verdi: “Ramazan öncesi 43-44 TL bandında olan takım safi bir dananın şu anki geliş fiyatı 46 lira. Piyasa karışık! 10-15 gün sonra oturur. Zamları hemen yansıtamayıp, kısa bir süre cepten karşılayacağız.”
Düser, “Genel olarak kıyma 60-65/70-72 lira. Kuşbaşı 70-78 lira. Biftek 90-120 lira. Bonfile 145-150 lira. Ramazan başında kilosu 18-19 lira olan tavuk fiyatları da şu an 22 lira. Kırmızı etteki artıştan dolayı, beyaz etteki zammın da eli kulağında.” dedi.
“FİYATLARI BESİCİ YÜKSELTMEDİ”
Kırmızı ete gelen zammın üreticiyle alakasının olmadığını belirten Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği Başkanı Kamil Özcan, “Fiyatları üretici yükseltmedi. Tüccarın elinde mal var. Bunlara ‘dur’ diyen olmadığı gibi üretici olarak bizim de fiyatımızı artırın deme şansımız yok. Tüketici pahalı yiyorum, üretici de zarar ediyorum diye bağırıyor.” ifadelerini kullandı.
“Tüccar parasının üzerine koyuyor, mağdur üretici ve tüketici oluyor.” diyen Özcan, “Geçen yıl 80-90 liraya aldığı yemin çuvalı 130-140 lira, samanın 700-900 lira. Çiftçi bıktı artık.” dedi.
Bu haberler de ilginizi çekebilir:
Lokantalarla turizm sektörünün açılmasıyla karkas etin kilosunun 45-50 lirayı bulacağını ve tüketicinin kaça yiyeceğini bilmediğini de ifade eden Özcan çiftçiyi ve halkı mağdur etmeyecek tedbirleri devletin acilen alması gerektiğinin altını çizdi. Özcan, “Devlete sesleniyorum… ‘Serbest piyasa’ diyor, ancak sütün fiyatını sabit tutuyorsunuz, peki neden eti ve yemi es geçiyorsunuz?” diye sordu.
“BİR KİLO DANA ETİNİN KASABA MALİYETİ 53 TL”
Pastadan en çok kâr payını son satıcılar ile yemcilerin aldığını belirten kombine mezbaha sahibi ve önceki dönem Burdur Belediyesi eski Başkanı Şevket Aksöz, Dünya’ya verdiği mülakatta, “Bu zammın geleceğini bekliyorduk. Hatta daha fazlasını da bekliyoruz. Kesimler dün başladı. Bir dananın kasaba maliyeti 53 lira. İstatistiklerde devlet kendisini kandırıyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Aksöz, “Üretim yüzde 40, tüketim yüzde 30 azalmış olduğu halde piyasa şu an kendisini rehabilite ediyor. Kuraklık sebebiyle şimdiden korku başladı. Ot olmazsa et olmaz. Bu yüzden bitkisel üretime önem, satış noktalarının kar marjlarına ayar verilmesi ve yüzde 8 olan Katma Değer Vergisi’nin (KDV) yüzde 1 olması gerekir.” dedi.
