‘Menemen soğanlı mı olmalı soğansız mı’ tartışmasıyla uzun süre konuşulan ünlü yeme içme uzmanı Vedat Milor: “Ama düşünün, şöyle Batı’da pastacılık eğitimi almış bir modern şef çıkıp da hamuru daha da geliştirse, şerbetle oynasa, sunumu daha farklı yapsa… Nasıl olur?”
Ünlü gurme Vedat Milor, sosyal medya hesabından bu kez Türk mutfağının önemli ürünü baklavayı tartışmaya açtı. Daha önce “menemen soğanlı mı olmalı soğansız mı” tartışması başlatan ve uzun süre konuşulan Milor, baklavaya modern şefler tarafından yapılacak dokunuşlarla nasıl olacağını sorguladı.
Bu haberler de ilginizi çekebilir:
“Geleneksel yemeklerimizin genç kuşaktan şefler tarafından daha rafine hale getirilmesi hakkında ne düşünüyorsunuz?” diye soran Milor, “Mesela baklavayı ele alalım. Gaziantepli ustaların yaptığı baklava dünya çapında bir şaheser. Ama düşünün, şöyle Batı’da pastacılık eğitimi almış bir modern şef çıkıp da hamuru daha da geliştirse, şerbetle oynasa, sunumu daha farklı yapsa… Nasıl olur?” ifadelerini kullandı.
Mesela baklavayı ele alalım. Gaziantepli ustaların yaptığı baklava dünya çapında bir şaheser. Ama düşünün, şöyle Batı’da pastacılık eğitimi almış bir modern şef çıkıp da hamuru daha da geliştirse, şerbetle oynasa, sunumu daha farklı yapsa… Nasıl olur? https://t.co/J0AIdutMn8
— Vedat Milor (@vedatmilor) November 28, 2021
Milor’a gelen birçok ilginç cevaptan biri de “hamsili baklava”ydı. Milor hamsili baklava için “Utandıran itiraf: Beyoğlu 9. Noterliği’ne verdiğim kağıtta yazan bir sonraki tatlı trendi buydu” yorumunda bulundu.
Utandıran itiraf: Beyoğlu 9. Noterliği’ne verdiğim kağıtta yazan bir sonraki tatlı trendi buydu. https://t.co/Ni1ZXQ0gSU
— Vedat Milor (@vedatmilor) November 28, 2021
Milor’un sorusuna yanıt veren kullanıcılardan çok azı baklavaya “yeni dokunuşları” onaylarken, büyük bir kısmı aynı kalması taraftarı olduğunu kaydetti.
İstemezük. https://t.co/WG3ASuIv5g
— Adrenalin Arsızı (@elcinarabaci) November 29, 2021
Baklava gibi bir örnek fazla iddialı bence. Evrim sürecinin başında olan, mükemmele ulaşmamış olma ihtimali daha yüksek, menemen gibi tartışmalı ürünlerde oynanması düşünülebilir. Soğan koyabilir mesela, icat olsun diye. Muhtemelen canım menemeni o yolda berbat eder ama, nasip.
— Gönenç Gürkaynak (@GurkaynakGonenc) November 28, 2021
Birçok sosyal medya kullanıcısı baklavanın “zaten bir şaheser” konumunda olduğunu belirterek, bu konuda “muhafazakar” olduğunu beyan etti.
