Türkiye’nin önemli üretim kaynaklarından biri olan sığır eti üretimi, son yıllarda rekor düşüş yaşıyor. Türkiye’de kişi başına 5,4 kg sığır eti üretiliyor.
Beslenme uzmanlarına göre kırmızı et, insan sağlığı için önemli bir vitamin ve mineral deposu. Ancak Türkiye’de kırmızı etin kilosu 100 TL’yi aştı. Başta asgari ücretle geçinen aileler olmak üzere halkın önemli bir kısmı için kırmızı et alabilmek iyice zorlaştı. Son yıllarda et üretiminin düşmesi de dikkat çekiyor. Sadece son iki yılda sığır eti üretimi yüzde 29 düştü. Peki, kırmızı et üretimi son yıllarda nasıl değişti, Avrupa’da durum ne?
TÜRKİYE, AVRUPA SIRALAMASINDA NEREDE?
Avrupa İstatistik Kurumu (Eurostat) verilerine göre Avrupa’da sığır eti üretiminde Fransa açık ara farkla birinci sırada. Fransa 2021 yılında 1 milyon 424 bin 320 ton sığır eti üretti. Almanya da 1 milyon tondan fazla sığır eti üreten bir başka ülkeler arasında. 500 bin tondan fazla sığır eti üreten ülkeler ise şöyle: İtalya 747 bin 890; İspanya 717 bin 800 bin; İrlanda 584 bin 640; Polonya 555 bin 120.
Türkiye ise Avrupa’da 7. sırada. Türkiye 2021 yılında 452 bin 120 ton sığır eti üretti. Türkiye’nin hemen arkasında tarım devi Hollanda geliyor. Hollanda 2021’de 429 bin 510 ton sığır eti üretti. Türkiye’nin komşusu Yunanistan ise 2020 yılında 34 bin 730 ton sığır eti üretebildi. Avrupa Birliği’nde üretilen toplam sığır eti ise 7 milyon 474 bin 900 ton.
Listede yer alan İsviçre, Yunanistan, Bosna Hersek ve Karadağ 2021 verileri olmadığından 2020 verilerine göre düzenlenmiştir.
TÜRKİYE’DE 2021’DE KİŞİ BAŞI 5,4 KİLO SIĞIR ETİ ÜRETİLDİ
Eurostat 2021 nüfüs verileri ile sığır eti üretimi verileri karşılaştırıldığında İrlanda’da 2021’de kişi başı 118,8 kilo sığır eti üretildi. Danimarka, Fransa, Belçika, Avusturya ve Hollanda ise 2021’de kişi başı 20 kilodan fazla sığır eti üretti.
Büyükbaş hayvancılığın birçok bölgede ana geçim kaynağı oluğu Türkiye’de ise 2021 yılında kişi başı 5,4 kilo sığır eti üretildi.
AVRUPA’DA ET ÜRETİMİN EN ÇOK DÜŞTÜĞÜ ÜLKE TÜRKİYE
Eurostat verilerine göre 2019 yılından 2021 yılına kadar sığır eti üretimindeki artış en fazla Bulgaristan’da. Bulgaristan 2020’den 2021’e sığır eti üretimini yüzde 29,93 arttırdı. Sığır eti üretimini en çok arttıran diğer ülke ise yüzde 25,28 ile Bosna Hersek oldu.
Türkiye 2019-2021 yılları arasında Avrupa’da sığır eti üretiminin en çok azaldığı ülke. Türkiye’de sığır üretimi 2019’dan 2021’e yüzde 28,5 azaldı. Türkiye’den sonra sığır eti üretimindeki azalmada yüzde 16,86 ile Romanya ve yüzde 12,36 ile Yunanistan geliyor.
Listede yer alan İsviçre, Yunanistan, Bosna Hersek ve Karadağ 2021 verileri olmadığından 2018-2020 verilerine göre düzenlendi.
SON 10 YILDA TÜRKİYE’DEKİ SIĞIR ÜRETİMİ
Türkiye’nin 2012-2021 yılları arasındaki sığır eti üretimi, belli bir zaman yükseliş gösterse de son iki yılda iyice düşmüş durumda. Özellikle 2017-2019 yılları arasında yükselişe geçen sığır eti üretimi 623 bin 330 tona kadar yükseldi. Fakat sığır eti üretimi sonraki iki yılda yüzde 30’a yakın düşüş ile 452 bin tona kadar geldi.
