Gıda Mühendisi Yrd. Doç. Dr. Bülent Şık
İstanbul’da ıspanaktan zehirlenme şikâyetiyle pek çok kişi hastanelere başvurdu. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü de, “Zehirlenmeye ıspanaklara karışan yabancı otların neden olduğu”nu açıkladı. Müdürlük, “Alınan numunelerin ileri tetkik sonuçlarında ıspanak içerisinde tespit edilen yabancı ottan kaynaklı yoğun miktarda atropin ve scopolamin maddesi tespit edilmiştir” dedi.
Zehirlenme vakaları ve Müdürlük tarafından yapılan açıklama “gıda güvenliği” konusunu gündeme getirdi. Konuyla ilgili Evrensel’e konuşan Gıda Mühendisi Yrd. Doç. Dr. Bülent Şık, zehirlenme olayı için şu tahminde bulundu:
ŞIK: KÖTÜ TARIMCILIĞIN SONUCU
“Bu işin kasıt olduğunu düşünmüyorum. Tahminimce kötü tarımcılık. Tarımsal pratiklerin yanlış yapılması. Ispanak yetiştirilen alanda bu otlar çok sayıda vardı, onlar birlikte hasat edildi. Ama tabii ki bunlar bir ihtimal. Bunların hepsi sorgulamalar sonrasında ortaya çıkar.”
Bülent Şık, Tarım İl Müdürlüğünün “Bu 44 kişinin tamamı da aynı marketten mi alışveriş yaptı? Eğer aynı marketten alışveriş yaptılarsa o market ıspanağı hangi üreticiden temin etti?” sorularına cevap vermesi gerektiğini de ifade etti.
‘HALLERDE ANALİTİK LABORATUVARLAR KURULMALI’
Şık, bu zehirlenmelerinin önüne geçmek için de şu önerilerde bulundu:
“Hallerde ürün kontrollerinin yapılması lazım. Mutlaka hallerde analitik laboratuvar kurulması lazım. Toptancı hallerinde gıda ürünlerinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrollerinin yapıldığı bir sistemin kurulması gerekiyor. Öyle bir sistem yok Türkiye’de.”
‘TARIMSAL PRATİKLERİN DOĞRU YAPILMASINI SAĞLAMAK GEREK’
Gıda güvenliği için tek başına kontrol sistemlerinin de yeterli olmayacağını söyleyen Gıda Mühendisi Bülent Şık, “Asıl mevzu üreticilerin güçlendirilmesi. Üretimi güçlendirmek, küçük çiftçiliği güçlendirmek, insanların kimyasal kullanmasını azaltmak, tarımsal pratiklerin doğru bir şekilde yapılmasını sağlamak, bunlar hep Tarım Bakanlığının görevi” dedi.
