Fotoğraf: Mustafa Hazneci, SALT
Evinde ekmek yapan bir grup gönüllünün katılımıyla yürütülen Kolektif Fırın’ın iş birliğiyle SALT Beyoğlu’ndaki fırın yeniden faaliyete geçiyor.
3 Temmuz ile 3 Ağustos arasında Mutfak’ta yapılacak ikişer günlük atölyelerde gönüllü katılımcılar mayalama, yoğurma ve pişirme tekniklerine dair bilgi ve deneyimlerini ziyaretçilerle paylaşılacak. Kolektif üretime dayalı atölyelerin yanı sıra buğday, hamur, maya ve ekmek; iyi, temiz ve adil gıda ile şehirde tarım üzerine konuşmalar gerçekleştirilecek.
Murat Demirtaş (Fırınımdan Ekmekler) tarafından hazırlanan ve kadim bilgilerin izinde, mümkün mertebe geleneksel yöntemlerle sağlıklı ve iyi içerikli ekmek pişirme gayretinde olan ‘Kolektif Fırın’ atölye ve konuşma programı (Türkçe), herkesin katılımına açık ve ücretsiz gerçekleşecek. Atölyelerin ikinci günü taş fırında pişirilen ekmekler hep birlikte tadılacak.
Sanat Kullanımları: Son Sergi (SALT Galata, 2017) kapsamında Futurefarmers’ın Tohum Yolculuğu enstalasyonundan detay. Fotoğraf: Mustafa Hazneci, SALT.
Etkinlik takvimi şöyle:
3-4 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Tolga Çıklaçiftçi ve Emine Önel Kurt
3 TEMMUZ
19.00 Konuşma: Nurcan Atalan-Helicke (Skidmore College, New York)
Atadan Sofraya: Buğday ve Temiz Gıda
5-6 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Emir Elmaslar ve Eda Yapanar
10-11 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Büşra Sağlam ve Ümit Suna
12-13 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Özge Erim Demirci ve Levent Genç
13 TEMMUZ
15.00 Konuşma: Alaattin Kirazcı (Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar
Fakültesi)
Kamusal Alanda Kentin Ekolojisine Müdahaleler
17-18 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Rana Ediz ve Tahir Bülent
19-20 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Şule Gögercin ve Efsun Ergül
24-25 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Elif Yelkenci ve İnci Kalkavan
26-27 TEMMUZ
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Nuray Gür ve Recep Balamir
31 TEMMUZ-1 AĞUSTOS
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Ayşe Ayçiçek ve Ceren Ünsal
2-3 AĞUSTOS
12.00-17.00 Ekmek Atölyesi: Erman Topgül ve Sibel Ekmekçi
3 AĞUSTOS
15.00 Konuşma: Ayşenur Arslanoğlu (Slow Food Fikir Sahibi Damaklar)
Terra Madre Maya Takası ve Anadolu’nun Buğdayları
Detaylı bilgi için: saltonline.org
